"COOK HAPPINESS" - NẤU RA HẠNH PHÚC
Năm 2015, đánh dấu cột mốc tròn 20 năm có mặt và phục vụ người tiêu dùng Việt Nam, Acecook đã thay đổi slogan từ “Biểu tượng của chất lượng” thành “Cook Happiness”. Công ty nắm bắt tâm lý của người tiêu dùng trong thế kỷ 21, khi không chỉ lựa chọn thực phẩm vì chất lượng mà còn vì nhiều giá trị gia tăng khác như sự bất ngờ, ngon miệng, an tâm hay cảm giác hạnh phúc khi sử dụng một sản phẩm.
Tại sao một doanh nghiệp F&B lại không dùng những thông điệp đánh thẳng vào vị giác như “Thơm ngon từng sợi” hay “Vị ngon vạn người mê” mà lại là “Cook happiness - Nấu ra hạnh phúc”? Đó là bởi văn hóa Nhật Bản nói chung và tinh thần omoiyari nói riêng đã thấm đẫm trong mọi hoạt động kinh doanh của doanh nghiệp đến từ xứ hoa anh đào này.
Hơn cả một “thế giới ẩm thực” với những sản phẩm tiện lợi, thơm ngon, an toàn vệ sinh, Acecook mong muốn đem đến những giá trị tinh thần - niềm hạnh phúc cho người tiêu dùng, người lao động và cả xã hội. Cụ thể chính là việc hiện thực hóa 3 chữ H, đại điện cho 3 chữ Happy trong câu slogan “Cook Happiness”.
Hạnh phúc cho người tiêu dùng
Ông Kajiwara Junichi, Tổng giám đốc Acecook Việt Nam cho biết trong 5 năm gần đây, chỉ số giá tiêu dùng luôn có chiều hướng tăng nhưng hãng hầu như không tăng giá sản phẩm: “Chúng tôi không chạy theo lợi nhuận, không giảm chất lượng sản phẩm mà luôn đặt tiêu chí an toàn, an tâm lên hàng đầu, chú trọng cải tiến công nghệ để mang lại sản phẩm chất lượng với giá thành hợp lý và ổn định cho người tiêu dùng”.
Không chỉ dừng lại ở những cam kết đó, công ty còn chủ trương “Hỗ trợ toàn diện cho sức khỏe người tiêu dùng” thông qua nghiên cứu, chọn lọc các nguyên liệu an toàn, tự nhiên và phát triển những sản phẩm mới tốt cho sức khỏe.
Hạnh phúc cho người lao động
Acecook Việt Nam luôn đảm bảo môi trường làm việc thuận lợi và các chế độ phúc lợi tốt cho cán bộ công nhân viên. Khi mỗi người lao động hiểu rõ việc mình làm là đem lại sự an tâm và hạnh phúc cho người tiêu dùng, bản thân họ cũng thấy đam mê với công việc, tự hào hơn khi mỗi ngày đã tạo ra những sản phẩm tốt, mang lại giá trị cho cộng đồng.
“Tổng giám đốc luôn nhắc nhở tôi hình dung gương mặt hạnh phúc của người tiêu dùng khi sử dụng sản phẩm để làm ra những gói mì tốt nhất”, công nhân nhà máy Acecook Việt Nam chia sẻ.
Hạnh phúc cho toàn xã hội
Acecook Việt Nam cũng luôn chú trọng những hoạt động xã hội góp phần nâng cao chất lượng cuộc sống, đem đến nhiều niềm vui cho mọi người, nâng cao nhận thức cho cộng đồng về dinh dữơng, thể thao, sức khỏe… và góp phần phát triển xã hội. Ngoài các hoạt động cống hiến cho cộng đồng, công ty luôn ý thức cao trong việc bảo vệ môi trường. Nước thải của tất cả nhà máy đều phải đạt loại A. Bảo vệ môi trường cũng là một trong những tiêu chí để công ty đánh giá, lựa chọn nhà cung cấp.
“COOK HAPPINESS - NẤU RA HẠNH PHÚC” TỪ NGUYÊN LIỆU AN TOÀN
Trong nhịp sống hiện đại, mì ăn liền ngày càng được yêu thích nhờ hương vị đa dạng và tính tiện lợi, nhưng cũng gánh không ít định kiến. Phải chăng người tiêu dùng nên có cái nhìn bao quát để hiểu hơn về mì ăn liền, cũng như tâm huyết nhà sản xuất gửi gắm để tạo ra những sản phẩm nhỏ nhưng mang lại giá trị lớn này?
Một gói mì ăn liền của Acecook Việt Nam tuy đơn giản nhưng cần sử dụng hàng trăm nguyên liệu khác nhau. Những nguyên liệu này đều được cung cấp từ các đối tác uy tín, đạt chứng nhận an toàn thực phẩm. Trước khi nhập vào nhà máy, nguyên liệu phải trải qua nhiều vòng kiểm tra khắt khe, từ đánh giá tại nhà cung cấp đến kiểm tra chất lượng tại phòng thí nghiệm của Acecook Việt Nam.
Bột lúa mì nhập khẩu từ Australia và Canada, đảm bảo chất lượng và minh bạch nguồn gốc.
Chiết xuất từ củ nghệ tươi để tạo màu vàng tự nhiên.
Dầu chiên có nguồn gốc từ thực vật (dầu cọ), chủ yếu nhập khẩu từ Malaysia, luôn tươi mới và đạt chất lượng.
Luôn nghĩ đến người tiêu dùng ngay từ khi thành lập vào năm 1993, thay vì áp đặt công thức và hương vị Nhật Bản vào việc sản xuất mì tại Việt Nam, Acecook tin tưởng trao nhiệm vụ nghiên cứu hương vị người tiêu dùng yêu thích cho bộ phận chuyên môn người Việt. Nhờ vậy, công ty đã cho ra đời nhiều sản phẩm chinh phục khẩu vị người Việt, ví như Hảo Hảo vị tôm chua cay với sản lượng bán ra gần 1,5 tỷ gói/năm.
Ngoài mì ăn liền, doanh nghiệp Nhật Bản này cũng sáng tạo hơn 20 thương hiệu từ nguyên liệu Việt như gạo làm bún, phở, hủ tiếu ăn liền...; hay đậu xanh để làm miến… và xuất khẩu những sản phẩm này đi gần 40 quốc gia. Đặc biệt hơn, những vắt phở bán thành phẩm từ nhà máy Acecook Việt Nam đã được chuyển sang công ty mẹ ở Nhật Bản, kết hợp cùng gói soup phù hợp để trở thành sản phẩm phở ăn liền phong vị Việt cho người dân xứ phù tang.
Cũng nhờ nghiên cứu phát triển sản phẩm và sử dụng nguồn nguyên liệu đa dạng, kết hợp với tiêu chuẩn đầu vào khắt khe, Acecook góp phần nâng cao giá trị nguyên liệu sản xuất mì ăn liền, cũng như nông sản Việt nói chung. Kết quả, không chỉ cung cấp cho Acecook Việt Nam mà các nguyên liệu này cũng đạt chuẩn bán cho các công ty xuất khẩu nông sản, hay các nhà sản xuất khác.
Nhờ chăm chỉ “gieo trồng” tinh thần omoiyari - vừa mang lại sản phẩm hạnh phúc cho người tiêu dùng, vừa đem đến lợi ích cho nhà cung cấp, nâng cao giá trị hạt gạo và góp phần phát triển văn hóa ẩm thực Việt, doanh nghiệp Nhật Bản này đang từng ngày hái quả ngọt tại Việt Nam.
“COOK HAPPINESS - NẤU RA HẠNH PHÚC”
BẰNG QUY TRÌNH VẸN TOÀN VÀ CHU ĐÁO
Nguồn nguyên liệu an toàn, đạt tiêu chuẩn là điều kiện cần nhưng chưa đủ. Nguyên liệu tốt cần kết hợp với dây chuyền sản xuất hiện đại, kiểm soát quy trình theo hệ thống và tiêu chuẩn quốc tế như HACCP, ISO 9001, IFS Food, BRC…, Acecook Việt Nam mới có thể cho ra đời những sản phẩm truyền tải đúng tinh thần omoiyari - nghĩ cho người khác.
Cụ thể, tỷ lệ nghịch với độ tiện lợi khi sử dụng (chế nước sôi 3-5 phút là có thể ăn liền), mỗi sản phẩm đều trải qua 12 công đoạn chế biến với nhiều quy trình kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt. Có như vậy, mỗi sản phẩm mới trở thành một viên gạch an tâm mà doanh nghiệp dùng để xây nên niềm tin nơi người tiêu dùng.
Một trong những định kiến lớn nhất người tiêu dùng dành cho mì ăn liền là “dùng dầu chiên đi chiên lại không tốt cho sức khỏe”. Nếu còn giữ suy nghĩ này, công đoạn chiên cho ra những vắt mì không chỉ ngon mà còn lành của Acecook sẽ khiến bạn nghĩ lại.
Dầu được làm nóng gián tiếp bằng hơi nước trước khi đưa vào chảo chiên thông qua hệ thống bồn trao đổi nhiệt.
Đồng hồ đo nhiệt giúp kiểm soát và duy nhiệt độ dầu ổn định ở 160-165 độ C. Chiên làm độ ẩm trong vắt mì còn khoảng 3%.
Mì bảo quản được 5-6 tháng ở nhiệt độ thường mà vẫn đảm bảo chất lượng.
Mỗi lượt mì đi qua chảo làm hao hụt khoảng 10-11 g dầu.
Dầu hao hụt bao nhiêu sẽ được tự động tiếp thêm một lượng bấy nhiêu.
Chất lượng dầu luôn đạt chuẩn của Ủy ban tiêu chuẩn quốc tế Codex và tiêu chuẩn Việt Nam.
Các sản phẩm mì chiên của Acecook Việt Nam có hàm lượng trans fat rất thấp: 0,01-0,04 gram/sản phẩm.
*Theo quy định của Cục quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA), sản phẩm chứa dưới 0,5 gram trans fat/khẩu phần ăn được phép công bố “0 gram trans fat”.
Nếu như trong giai đoạn đầu, Acecook tập trung vào nâng cao chất lượng nguồn nguyên liệu, cải tiến công nghệ sản xuất thì hiện tại, doanh nghiệp Nhật Bản này tiếp tục dành 30-40 triệu USD/năm tái đầu tư cho máy móc thiết bị, cải tiến năng suất, tạo ra những sản phẩm thơm ngon và giá thành ổn định.
Về chiến lược dài hạn, đội ngũ lãnh đạo và nghiên cứu phát triển sản phẩm tiếp tục dồn sức nắm bắt hành vi, khẩu vị thị trường, từ đó tạo ra nhiều sản phẩm đáp ứng đủ và hơn cả mong đợi của người tiêu dùng. Đó là tạo ra niềm hạnh phúc cho người tiêu dùng như tinh thần omoiyari - nghĩ cho người khác.